Friday, September 20, 2013

DIY Beurre d'avocat/ Avocat butter

Pour faire son beurre d'avocat alors il y a plusieurs méthodes.



Ce qu'il vous faut:


  • 2 kg d'avocat murs (même ceux qui comment à noircir sont bons)



  • 1 litre de crème de coco ( optionel)


OU si vous ne souhaitez pas faire votre huile d'avocat vous même 100 ml d'huile d'avocat


  • 1 à 10% de cire d'abeille OU 2 à 10% d 'acide stéarique et 2à 5% d'alcool cétylique.



  • Un récipient stérile



  • Une serviette propre pour extraire l'huile.



Alors vous pouvez choisir d'acheter l'huile d'avocat ou faire votre huile d'avocat.

PHASE 1.

Pour faire son huile d'avocat.
Enlevez la peau des avocats. Les passez au mixer avec la crème de coco ( en option) afin d'obtenir une pâte lisse.
Faire chauffer le tout à feu doux. Remuer toutes les cinq minutes afin que la préparation ne brûle pas.
Lorsque l'avocat commence à sécher ( expulsion complète de l'eau)et noircir éteindre.
Utiliser la serviette comme tamis. Mettre de petites quantités d'avocats dans la serviette et presser pour en extraire l'huile.
Voilà vous avez votre huile. 

PHASE 2

La préparation du beurre.

Mettre l'huile ( celle que vous aurez faite vous-même ou celle déjà faite)  et la cire d'abeille ou alors si vous utilisez l'acide stéarique et l'alcool cétylique dans un bocal stérile et faire chauffer au bain marie jusqu'à dissolution complète de la cire ou de l'acide et de l'alcool.

J'y ai ajouté de l'huile de coco et du beurre de karité.

Une fois le tout fondu retirer du feu. Remuez, vous pouvez mettre la préparation au frigo pour accélérer le processus.

Voilà.

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What you will need:


  • 4 lbs of avocado ( ripe or over ripped)



  • 4.2 cups of coconut cream


OR 100ml of avocado oil if you don't want to make your own oil.

To harden and thicken the butter you will need


  • 1 to 10% of beeswax


or you can use together


  • 2 to 10% of stearic acid



  • and 2 to 5% of cetyl alcohol ( you can found them here )



  • Cloth to extract the oil.



The process

STEP 1 

 Peel the avocados. 
Mix them with the coconut cream to get a smooth paste.
Put them in the bowl and cook on low ( you don't want to burn them), stir every five minutes with a spoon until  it is dry  and the paste has darken. (Water has been expelled).
Use the cloth to extract the oil. Put a little bit of avocado paste and filter the oil.
You got your oil.

STEP 2.

Put the oil ( the one you did or the one you bought) in a steril jar add the beeswax or you chose the stearic acid and cetyl alcohol add them. Melt the beeswax or stearic acid in bain-marie. When completely melted you can take it out and start mixing.
To accelerate the process you can put it in the fridge.









2 comments:

ana neder said...

Hi!!
Thanks for this recipe!
What will be the difference if I use beewax instead of stearic acid and cetyl alcohol ?

Tiga Elga said...

The smell and consistentlcy but it will still be a butter

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